Suklainen pähkinäfudge

Instagramissa minua seuraavat ovatkin jo varmaan huomanneet, että tein tänään parasta raakasuklaata ikinä. Maku muistuttaa hyvin paljon maitosuklaata, sillä se on täyteläinen ja mieto toisin kuin normaalisti vahvalta ja voimakkaalta maistuva raakasuklaa. Vapaapäiväni tulee yleensä pyhitettyä kokkailulle ja leivonnalle, sillä silloin on koko päivä aikaa syödä, mikäs sen parempaa! En ole mikään kokenut konkari vielä raakasuklaan valmistuksessa ja kokeiluni ovat pysyneet helppoina ja yksinkertaisina, sillä kaappini eivät pursua superfoodeista. Normaalin raakasuklaan reseptini löydät täältä.

Halusin tällä kertaa kokeilla jotain erilaista, mutta kuitenkin sellaista, jonka ainekset löytyvät kaapista. Kyseinen resepti on pyörinyt mielessäni jo jonkin aikaa ja tänään oli hyvä hetki sen toteuttamiseen. Aluksi oli vain valmistettava cashewpähkinävoi. Sehän valmistuu niinkin helposti kuin ensin paahtamalla pähkinöitä hetken uunissa ja sitten pyörittämällä pähkinöitä monitoimikoneessa tahnaksi. Tarkempi ohje täällä. Tämän takia suklaa kylläkin menetti raakuutensa, mutta kutsun silti tätä fudgea raakasuklaaksi. Muut käyttämäni ainesosat sekä valmistustavat ovat aidosti raakoja.

Tämän fudgemaisen raakasuklaan reseptin nappasin Jonnan blogista, mutta hieman erilaisesta alkuperäisestä reseptistä saamme kiittää Ainoa. Pähkinäfudge on maidoton, sokeriton, gluteeniton sekä paleo. Toisin sanottuna täydellinen vatsalleni, sillä olen juuri aloittanut maidottoman ruokavalion (siitä lisää myöhemmin!) ja syön muutenkin gluteenittomasti sekä vältän sokeria.

Suklainen pähkinäfudge

1 dl cashewpähkinävoita

1/2 dl kaakaovoita

1 rkl raakakaakaojauhetta

2 rkl hunajaa

ripaus vaniljajauhetta ja hyvälaatuista suolaa

Sulata kaakaovoi vesihauteessa ja sekoita joukkoon hunaja sekä pähkinävoi. Lisää kaakaojauhe, vaniljajauhe sekä suola. Sitten fudgemaisen koostumuksen aikaansaaminen: vatkaa joko käsivoimin tai sähkövatkaimella niin, että seos kuohkeutuu hieman. Kaada suklaa leivinpaperilla vuorattuun astiaan ja koristele haluamallasi tavalla. Anna jähmettyä jääkaapissa tai pakastimessa jonkin aikaa. Pilko fudge sopivan kokoisiksi paloiksi ja nautiskele!

Minun mahaani suklaapalat upposivat liiankin nopeasti... Maku on syötävän hyvä ja kuten jo aiemmin mainitsin, maitosuklaamainen. Mutta ilman maitoa! Cashewpähkinöiden ansiosta suklaa on kermaista ja pehmeää. Kannattaa siis ehdottomasti kokeilla, jos on vähänkin täyteläisen suklaafudgen ystävä :)